mafflog

Fast schon pervers schokoladig :) Am besten außen knusprig und innen noch schön saftig und weich.

Zutaten (reicht für ca. 16-20 kleine Quadrate)

• 125g Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakao)
• 100g Vollmilchschokolade
• 75g Weiße Schokolade
• 125g Butter
• 125g Zucker
• 125g Mehl
• 125ml Sahne
• 60g Kakaopulver
• 2 Eier
• 1 Schuss Rum
• Nach Belieben Nüsse o.Ä.

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Weiße und Vollmilchschokolade hacken oder fein raspeln. Zartbitterschokolade über dem Wasserbad schmelzen, dann die Butter hinzufügen. Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, dann langsam Mehl und Kakao einrühren. Sahne und geschmolzene Schokolade hinzufügen und zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten. Zum Schluss die geraspelten Schokoladestückchen untermischen. Nach Belieben mit Rum oder Nüssen (z.B. Pinienkerne oder Cashews) verfeinern.

Eine kleine Backform ausfetten und die Masse ca. 3 cm hoch in die Form füllen. Ab in den Ofen und ca. 20-25 min backen, bis sich oben eine knusprige Schicht gebildet hat, die Brownies innen aber noch schön feucht sind (zum Testen einfach mit einem trockenen Zahnstocher hineinstechen – es sollte noch etwas daran kleben bleiben). Aus dem Ofen nehmen, aufschneiden und lauwarm oder ausgekühlt servieren (z.B. mit Vanilleeis, Minze und Sauerkirschen).